The 55€ Altitude 350 menu
Auberge Chez Guth, Steige
amuse bouche 1: A walk in the forest - glace de sapin, croustillant de pois chiches
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amuse bouche 2: a lidded bowl containing..
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amuse bouche 2: - cromesquis aux ortilles with béchamel inside
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amuse bouche 3: - champignons, herbes sauvages, glace ail, pickled radish
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L'oeuf (low temperature) with sabayon pomme de terre followed by
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L'oeuf croustillant, Amaretto / Fumé / Céleri (grated celeriac)
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L'oeuf croustillant, Amaretto / Fumé / Céleri (grated celeriac)
Auberge Chez Guth, Steige
La truite mi-cuite / Epinard / Kiwi / Câpre, pickled radish
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La truite mi-cuite / Epinard / Kiwi (cubes) / Câpre, pickled radish
Auberge Chez Guth, Steige
La canette (lightly roast on hay), Panais / Chocolat / Raisin / Verveine
Auberge Chez Guth, Steige
Le coing, Anis vert/ Chiboust /Citron
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Le coing Anis vert/ Chiboust /Citron
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financiers, quetches jellies, carrot and parsley chocolate bonbons
Auberge Chez Guth, Steige
15oct2020